Czarną herbatę powinno się zalewać wrzącą wodą (100°C). Najczęstszym niedopatrzeniem dokonywanym w trakcie przyrządzania czarnej herbaty jest zastosowanie wody o za niskiej temperaturze. Herbatę należy zaparzać od trzech do pięciu minut, po tym czasie zaczyna się uwalniać tanina, która neutralizuje pobudzające działanie teofiliny i kofeiny, oprócz tego herbata staje się gorzka.

Herbatę zieloną powinno się zalewać wodą o temperaturze od 60°C do 80°C w współzależności od stylu herbaty. Parzyć należy do trzech minut, by herbata nie nabrała gorzkiego posmaku. Te same liście można parzyć wręcz do 3 razy, a najwartościowszym naparem jest częściej drugi.

Białą herbatę parzyć można trzykrotnie w temperaturze 85°C. Herbatę tę trzeba parzyć ok. 5-7 min. Wtedy biała herbata zachowuje najlepsze wartości smakowe.

 Herbata Pu-erh - Parzenie trwa 3 minuty i odbywa się w temperaturze 90-100°C. Parzenie Pu-Erh odbywać się może kilkukrotnie, bo herbata ta w każdym dalszym parzeniu oddaje do naparu inne dobroczynne substancje.

Herbata półfermentowana stylu oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C przez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć dosłownie do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić wręcz na około 5-6 minut ażeby “wycisnąć” z nich cały aromat. Uwaga, herbata typu oolong nie jest w żaden sposób rozdrabniana, są to zwyczajnie całe ususzone i zrolowane liście. Dlatego w tym momencie, by oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, żeby liście mogły się rozwinąć. Herbata półfermentowana typu oolong (czarny smok) parzy się w temperaturze 90°C poprzez 3-4 minuty. Jako że można ją parzyć nawet do czterech razy, to trzeci i czwarty napar można zostawić wręcz na około 5-6 minut by “wycisnąć” z nich cały aromat. Uwaga, herbata rodzaju oolong nie jest w żaden sposób rozdrabniana, są to zwyczajnie pełne ususzone i zrolowane liście. Dlatego w chwili obecnej, żeby oddała cały swój aromat, powinna być parzona w dużych dzbankach, by liście mogły się rozwinąć.

Trackback URI | Comments RSS